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Zucchetti- Spaghetti

Du möchtest nicht zu viele Kohlenhydrate zu dir nehmen? Dann hast du hier die perfekte Lösung. Zucchetti haben viele Mikronährstoffe was dir zu einem gesunden Körper verhilft.

 

Für 2 Personen

Zeitaufwand: 25 Minuten


Zutaten

 

  •  ca 1 Kg Zucchetti / 5 Mittelgrosse Zucchetti 
  •  175g Räuchertofu z.b von Alnatura
  •  1 EL weisses Mandelmus
  •  1 Knoblauch
  •  1 kleine Zwiebel 
  •  1 Bund Schnittlauch
  •  wenig Zitronensaft
  •  250ml Kokosnussmilch
  •  Pfeffer
  •  Salz 
  •  Muscat  
  • Spiralschneider

Vorgehen

 

Die Zucchettis durch den Spiralschneider lassen. Den Tofu in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln, Knoblauch und Schnittlauch fein schneiden. 

In einer Grossen Pfanne die Zwieblen und Knoblauch dünsten, den Tofu dazu geben und alles kurz anbraten. Mit kokosnussmilch ablöschen, Mandelmus dazugeben und 5 Min köcheln lassen.

Die Zucchetti -Spaghetti hinzufügen und ca 3 Minuten kochen. Abschmecken mit Schnittlauch,Pfeffer,Salz, Muskatnuss und Zitronensaft.


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